Canneberges givrées
La petite touche magique pour vos muffins des Fêtes!
J’adore ajouter un petit geste de plus pour rendre une recette encore plus spéciale, surtout en décembre. Les canneberges givrées apportent ce côté chic et délicat qui transforme de simples muffins en une gourmandise de saison digne d’une vitrine de pâtisserie. C’est simple, beau, et ça apporte la petite touche lumineuse qu’on aime tant pendant les Fêtes.
Ingrédients
2 tasses (200 g) de canneberges fraîches
½ tasse (100 g) de sucre pour le sirop
½ tasse (125 ml) d’eau
½ tasse (100 g) de sucre supplémentaire pour enrober (sucre régulier)
Méthode
Dans une petite casserole, chauffer ½ tasse eau + ½ tasse sucre.
Laisser frémir 2–3 minutes pour obtenir un sirop légèrement épaissi. (ne pas trop bouillir)
Retirer la casserole du feu.
Ajouter les canneberges.
Brasser doucement 1 minute pour bien les enrober. (Ne pas les chauffer trop longtemps — sinon elles éclatent)
Retirer avec une cuillère trouée.
Étaler sur une plaque tapissée de papier parchemin ou grille.
Laisser sécher 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient collantes mais non mouillées.
Rouler dans le sucre (un petit bol à la fois pour éviter que le sucre s’humidifie).
Étendre à nouveau 20–30 minutes pour finir de sécher.
Elles se conserveront 3 jours dans un contenant hermétique, à température ambiante. Évitez le réfrigérateur, car le sucre fond avec l’humidité.
Bonne popote!
-Virginie
