Comment congeler des muffins?(sans perdre leur moelleux)

Vous préparez une belle fournée de muffins maison, tout le monde en mange un ou deux… puis il en reste quelques uns sur le comptoir. On fait quoi pour éviter le gaspillage avant qu’ils ne deviennent trop secs? On les congèle, bien sûr!

Voici comment congeler vos muffins pour qu’ils restent aussi moelleux et délicieux qu’au premier jour.

Laissez les muffins refroidir complètement

Avant toute chose : patience. Si les muffins sont encore tièdes, ils dégageront de la vapeur une fois emballés.

Résultat : de la condensation, puis des cristaux de glace qui peuvent rendre les muffins plus humides ou modifier leur texture. Le meilleur réflexe, c’est de les laisser refroidir complètement sur une grille avant de les congeler.

Emballez-les correctement

L’ennemi numéro un au congélateur ? L’air.

Pour conserver toute leur fraîcheur :

• Placez les muffins dans un sac de congélation hermétique ou un contenant bien fermé.

• Retirez le plus d’air possible. (Petit truc maison : glissez une paille dans le coin du sac, retirez l’air doucement puis refermez rapidement en retirant la paille à la toute dernière seconde!)

• Si vous empilez plusieurs muffins, ajoutez une feuille de papier parchemin entre les étages.

Petit conseil : inscrivez la date sur le sac.

• Combien de temps se conservent-ils ? Des muffins maison bien emballés se conservent généralement jusqu’à 3 mois au congélateur.

Comment les décongeler

Méthode 1 — À température ambiante
Laissez le muffin sur le comptoir environ 1 à 2 heures.

Méthode 2 — Directement dans le lunch
Déposez un muffin congelé dans la boîte à lunch le matin. Il sera décongelé et prêt à manger à l’heure du dîner.

Méthode 3 — Quelques secondes au micro-ondes
Environ 20 à 30 secondes suffisent pour retrouver un muffin moelleux. (Quelques secondes supplémentaires donnent même l’impression qu’il sort du four!)

Peut-on congeler tous les muffins ?

Oui. Muffins aux bleuets sauvages, double chocolat, banane-choco, cannelle et raisins… ils se congèlent tous très bien. Même les muffins préparés avec du lait végétal ou sans œuf gardent généralement une excellente texture.

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Chez MUFF, on aime les solutions simples qui facilitent le quotidien. Une fournée de 12 muffins aujourd’hui peut facilement devenir des collations prêtes pour les prochaines semaines. Parce qu’avoir des muffins maison à portée de main, c’est toujours une bonne idée pour les familles occupées!

Bonne popote!

-Virginie